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    淄博夜经济 火了青炉里

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    发表于 2020-4-30 14:46:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
    似乎在不经意间,在淄博中心城区出现三家叫“青炉里”的音乐时尚餐厅,二十四小时不打烊,生意火爆,门前总是排着长队,恰似冬天里的一把火,燃旺了淄博夜生活。
    青炉里,就像一个活力时尚的存在,如同北京“三里屯”、成都“宽窄巷子”,成为淄博夜经济一道鲜活的风景。


      青炉里,“烤鱼 音乐”的盛宴
      山东理工大学西校区北门水晶街上的青炉里餐厅是其中的一家,晚上六点左右便迎来客流高峰,上下两层用餐区坐满了顾客,后来者还需排队等待,餐厅里配着灯光和驻场歌手的演唱,气氛热烈。
      这家音乐时尚餐厅为何备受顾客青睐?青炉里给出的答案:美味舌尖留香,音乐传递快乐。
      吃饭需要音乐吗?“呦呦鹿鸣,食野之芩。我有嘉宾,鼓瑟鼓琴。鼓瑟鼓琴,和乐且湛。我有旨酒,以燕乐嘉宾之心。”这是《诗经•小雅•鹿鸣》中的名句,意思是说古人约个饭局,只有鼓瑟和鸣,嘉宾才开心。
      那么,中国人的饮食单元里“吃鱼 音乐”搭配吗?西汉末年的壁画也为人们描绘了一幅幅生动的宴饮画卷。
      偃师市辛村新莽墓壁画《庖厨图》显示这样有趣的生活场景:一位厨师坐在案前,手持长刀在切食物,上部悬挂鱼、鳖和羊腿,右边有一个人正在地上的盆中舀取食物,两人身旁各有一摞待用的耳杯和几个已盛好食物等待端上宴席的托盘。
      壁画《乐舞图》绘有十几个人物,人物的排列方式是以中间一男一女两位舞者为中心环状排布的,坐在上下两排的主人和嘉宾,正在观看歌舞表演,他们在仆人殷勤侍奉下,或品尝美食、或行令饮酒,或高谈阔论,好不热闹。
      这些壁画描述,2000多年前,中国人的宴饮标配,就是吃鱼、品酒、赏乐。到了大唐盛世时代,“宴饮 音乐”场面更是不可或缺。《韩熙载夜宴图》宴请宾客,必有丝竹之乐;《宫乐图》表现宫廷宴饮、弦歌行酒令的欢娱场面,大有陶醉之感。到今天依旧如此,在中国人的认知里,品美食、喝美酒、听丝竹、赏歌舞,成为时尚餐饮的最佳表达。


      青炉里,夜经济“时尚风”
      一个品牌到底卖什么?巴奴火锅卖“产品”、星巴克卖“第三空间”、麦当劳卖“便捷”、奔驰卖“舒适”、保时捷卖“经典”、海底捞卖“服务”,青炉里卖什么?——音乐传递快乐。
      11月29日晚,记者探访水晶街青炉里店,切身感受音乐时尚餐厅的魅力所在。听音乐、吃烤鱼、撸烤串、品甜品……从店面的装修设计到服务人员的穿着打扮,再到丰富多样的菜品、饮品,每个细节都镌刻着时尚活力元素。“以前同学聚餐,除了吃饭就是喝酒。青炉里音乐加美食的搭配,让我们的聚会更有趣味,也更有意义了!”正在用餐的市民吕允泽对记者说。作为青炉里的老主顾,他经常和好友们来此听音乐、吃烤鱼,享受轻松的夜晚时光。
      “我们围绕‘盛世、盛宴、盛情’主题,着力打造青炉里核心价值观,我们卖的不仅是烤鱼,更是卖文化、卖时尚、卖品牌,让更多的人感受青炉里的底蕴和淄博人的热情。”魏佳介绍说。
      青炉里以独特的设计理念将餐厅与酒吧相结合,将美酒、美食、现场音乐表演融为一体,营造的是比酒吧更具有文化氛围的夜生活新标地,无论是空间构造还是环境打造,扑面而来的都是文化底气和潮流气息,能够满足更多人的休闲需求。
      当别人卖烤鱼时,青炉里开始做品牌。为了提升品牌附加值,他们不断研发新菜品,市场上流行的青花椒烤鱼就由青炉里独创。他们选用最新鲜的食材,每条鱼确保鲜活,现场腌制、现场熏烤,外皮香脆、肉质软嫩,色泽金黄、味腴而鲜美。精选四川上等青花椒、干辣椒,严格配比,匠心营造,保证味道麻辣悠远。

      随着生活水平的提高,人们对饮食越来越讲究,营养、健康是首选,最主要的还是要吃得有特色、有文化、有品位。青炉里开发系列川菜打造舌尖上的美味。推出特色菜品“馋嘴蛙”,蛙仔鲜滑细嫩,配以青花椒、干辣椒和重庆家用山泉泡制的青泡椒、泡姜等20多种调料烹制而成,麻、辣、烫、嫩,鲜香适口。麻辣小龙虾,配以花椒和其他香辛料制成,成菜后色泽红亮诱人,口味辣并鲜香。各色撸串肉正味香,让人欲罢不能。
      在享受美味的同时,青炉里精心推出视听盛宴。他们牵手国内一线音乐人,与知名音乐节目推出的“治愈系声音”网红音乐人解晓京,全能男歌手鹿青博,北北崩乐队张天聪等歌手签约,巡回演出打造专场派对及时尚热点,引爆青炉里各门店。他们还将策划举办青炉里音乐节、时尚派对、经典音乐专场,为每个踏访者深深烙上青炉里品牌印记。   
      “这里每晚六点到零点都有驻唱歌手表演,中间还穿插着有丰厚奖品的游戏环节,听起来就超有意思,如果来过生日还会给你唱生日歌、送祝福,下一次的生日趴就定在这吧!”大学生赵静兴奋地对记者说道,听着驻唱歌手或轻快或磁性的歌声,沉醉在窗外醉人的夜景里,时光便在这千千阙歌和酒杯里慢了下来。
      美食、美酒、音乐自然融合,轻松一站式娱乐休闲体验,青炉里在美食时尚品牌的道路上,已成为淄博夜经济发展的新窗口。
      青炉里,夜经济新势力
      夜间经济已然成为现代城市经济的重要组成部分,更是一座城市经济繁荣程度的“晴雨表。
      9月5日,市委书记江敦涛在市委十二届八次全体会议上指出:“要聚焦高端产业、年轻人才所需的城市生活环境,有针对性地布局新的消费领域、新的商业模式、新的生活业态,打造一些融合文化、时尚、创意、消费等元素的特色商业街区,丰富夜间购物餐饮、观光旅游、文艺演出、体育健身、休闲娱乐等城市夜间经济,提高城市的时尚度和活力度,增强城市的‘年轻气质’和‘年轻指数’。”
      10月31日,市政府出台《关于挖掘消费潜力繁荣发展夜间经济的实施意见》,进一步明确了发展夜间经济的目标和路径。
      12月4日,市政府官网发布《淄博市文化和旅游局关于推进夜间文旅经济发展的实施方案》,将“青炉里”列入全市重点打造的十条夜间旅游精品线路项目。
      “市委、市政府繁荣发展夜间经济的部署,为我们加快新一轮布局提供了宝贵机遇和不竭动力,淄博夜间经济迎来了发展的春天。”青炉里负责人表示,“我们将立足淄博打造总部经济,将品牌优势放大到全国,构建国内知名集中式文化基因、快乐餐饮、时尚地标、引领潮流于一体的新势力品牌。”
      作为一家源于淄博本土的特色美食品牌,青炉里诞生于2015年,隶属于山东新润集团公司。集团公司旗下拥有“子曰般阳倒贴烧饼”“妙诸葛鲜肉烧饼”“碗耍重庆酸辣粉”等多个餐饮品牌。公司倡导“产品决定人品”理念,细致到每一个环节。如产品采购、菜品摆盘、财务审核、员工调配等,都必须以品质结果为导向,这一品质概念已经深深融入到青炉里人的血液中。
      他们不断创新经营模式,推广“老板文化”,吸引经营人才、优秀员工,开业至今却无一人流失,得益于该公司打造的核心凝聚力,得益于实行的股份制经营模式。从店长到员工分别持有不同比例的股份,连股连心,人人参与创业当“老板”,激发创富梦想。在这种经营模式下,短短几年时间,青炉里版图快速扩张,目前覆盖山东全省及安徽合肥等地,抢滩最具活力、最具人气繁华地段,成为活力时尚美食的代名词。



      “现场音乐鲜活鱼,欢聚时刻青炉里”。承载着温暖和感动的青炉里,从淄博走向全国,名闻遐迩,香飘天下,成为时尚餐饮夜空里一颗闪亮的星。

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